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生肉好き必見!低温調理レバ刺し、肉刺しの京風居酒屋!

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生肉好き必見!低温調理レバ刺し、肉刺しの京風居酒屋!
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【もつ吉西荻窪店】にてレバ刺しが食べられる?!

生肉好きの人たちにとっては衝撃的なニュースとなりました。
2012年7月、牛のレバーが飲食店での提供が禁止となり
それ以降は牛レバ刺しが食べられなくなってしまいましたよね。

低温調理されたお肉はまるで生肉のようです!

こちらのもつ吉・西荻窪店ではフレンチ仕込みの低温調理法で調理された
お肉が提供されています!

レバ刺し

肉刺し5点盛り!

低温調理されているお肉は、まるで生肉のような食感で
お口の中でとろけます。
肉の旨味と甘みが引き出されていて、感動的!

絶妙に低温調理されることによって、
もはや生肉を超えた旨さだと感じました!

5天盛りの内容は
牛レバー刺し、赤身刺し・大トロミスジ刺し・西京漬け・塩麹漬け
どれも最高に美味しかったです!

レバ刺し

今日のおすすめはこんな感じでした!

生肉 もつ吉

こちらがおすすめのみすじ炙り刺しです!

まわりが少し炙ってあって、中は柔らかく正に肉刺しです!

みすじ炙り 生肉

肉刺しそうめん?!

色々な低温調理されたお肉を堪能させていただき
メニューの中で気になった「肉刺しそうめん」なるものを頼んでみました!

まるでいかそうめんのような細切りにされたお肉と、
とろろを混ぜて食べます。

もう美味いに決まってるでしょ!

レバ刺し

京風料理のおばんざいや、京野菜を使った料理も人気です!

こちらは京風漬け物です。
生姜の漬け物が個人的にツボでした!

生肉 東京

日本酒も色々取り揃えてあります!

こちらのページにはありませんが
日本酒は京都のお酒も多く並んでいましたよ。

レバ刺し

他にもたくさん美味しい料理がありました!

ビールから始まり、日本酒も種類がたくさんあったので
日本酒も飲みたくなってしまいした!
どれも絶品で美味しかったです。

荻窪に「もつ吉本店」もありますが、低温調理された
レバ刺しなどが食べられるのは「もつ吉西荻窪店」のみ
になるそうですのでご注意ください。

京風もつ鍋も一押しのメニューとのことなので
次回ぜひ食べてみたいと思います!

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